Polenta vegetal

Ingredientes

• 1
  puñado de brócoli congelado
• 1
  puñado de espinacas congeladas
• 4
  champiñones
• 
  Albahaca congelada
• 
  Polenta
• 25
  cl de leche
• 25
  cl de agua

1. Paso 1

   Cocer el brócoli y espinaca en agua hirviendo durante el tiempo indicado en el envase.

2. Paso 2

   Cuando termine la cocción, escurrirlo todo y dejarlo a un lado.

3. Paso 3

   Dorar el hongos cortados en aceite de oliva. Cuando estén doradas, añadir las espinacas y el brócoli con la sémola de polenta . Se debe obtener una gachas de avena gruesa y grumosa.

4. Paso 4

   Mientras tanto, ponga a hervir el agua y la leche.

5. Paso 5

   Vierta la mezcla de agua y leche en la mezcla de verduras y, a continuación, revuelva hasta que se forme una pasta espesa o semigruesa purée .

6. Paso 6

   Verter en un plato y dejar enfriar.

7. Paso 7

   Se puede asar en el horno, espolvorear con queso desmenuzado ; o cortar en cubos grandes y saltear en una sartén con mantequilla o aceite.