Pollo a la parmesana picado

Ingredientes

• 500
  g de pechuga de pollo
• 2
  tomates
• 12
  patatas
• 20
  cl de crema líquida
• 
  Champiñón en trozos (lata mediana)
• 
  Leche
• 
  Hierbas de Provenza
• 2
  cucharaditas de mostaza
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  cubo de gallina
• 100
  g Emmentaler rallado
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   – Pelar las manzanas , cocerlas al vapor con el tomates . (por mi parte 30 min)

2. Paso 2

   – Mientras tanto, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y colocar los filetes de pollo picados gruesos con el fungi y el cubo de pollo desmenuzado. Cocer unos diez minutos a fuego medio y añadir las hierbas de provenza y 10 cl de nata líquida. Cocine 5-10 minutos a fuego lento. Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   – Retire los filetes de pollo y desmenúchelos, luego vuelva a ponerlos en la sartén, agregando el resto de la crema líquida. Añada las 2 cucharadas de mostaza y luego la carne de los tomates cocidos, revuelva y mantenga alejado del fuego.

4. Paso 4

   – Mezclar las patatas con sal, ralladas emmental y leche para obtener un puré suave purée .

5. Paso 5

   – En un plato gratinado, cubrir el fondo con la mezcla de pollo y cubrir con el puré de papas.

6. Paso 6

   – Hornee durante 15 minutos a 180°