Pollo al curry (sin crema ni leche de coco)

Ingredientes

• 600
  g de pollo (por ejemplo, 4 muslos y 4 muslos o 4 muslos enteros)
• 2
  zanahorias
• 300
  g de guisantes congelados
• 2
  dientes de ajo
• 2
  cebollas medianas
• 1
  trozo de jengibre fresco (tamaño de una pulgada)
• 1
  cucharada de pasta de tomate
• 2
  cucharadas de aceite de oliva o girasol
• 1
  cucharadita de cuatro especias
• 2
  cucharadas de curry (o massala) sin pimientos
• 1
  manojo de cilantro (o perejil plano)
• 1
  ramita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Retire la piel del pollo y frote los trozos de la mezcla «4 especias» (lista para usar en la sección de especias).

2. Paso 2

   Picar las cebollas, picar finamente el ajo y el gingembre , cortar las zanahorias en aros gruesos.

3. Paso 3

   Freír la cebolla en el aceite y después de 3 minutos añadir el ajo y el jengibre.

4. Paso 4

   Diluir el polvo de curry en un poco de agua para obtener una pasta ligeramente espesa. Añadir a las cebollas con el puré de tomate y saltear durante 2 minutos.

5. Paso 5

   Añadir la pulpa de tomate, la misma cantidad de agua y la ramita de tomillo. Sal.

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario.

7. Paso 7

   Añadir las zanahorias, los trozos de pollo crudo y los guisantes todavía congelados .

8. Paso 8

   Cocine a fuego lento durante 25 minutos (hasta que el pollo esté cocido). Si prepara el plato con antelación, reduzca el tiempo de cocción en 5 minutos para calentarlo más tarde.

9. Paso 9

   Ajuste el condimento de sal y pimienta a su gusto.

10. Paso 10

    Cuando esté listo para servir, espolvorear con candelero cincelado .

11. Paso 11

    Servir con arroz basmati.