Pollo con aceitunas verdes

Ingredientes

• 1
  pollo
• 500
  g de aceituna verde
• 2
  cebollas
• 3
  dientes de ajo
• 15
  cl aceite de oliva
• 1
  manojo de perejil + cilantro
• 1/2
  cucharadita de especias de cuscús
• 1
  dosis de azafrán
• 1/2
  cucharadita de pimentón
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Poner una base de aceite de oliva en una olla (o cazuela) y añadir el pollo cortado en trozos, sazonar con sal y pimienta.

2. Paso 2

   Dore ligeramente el pollo a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

3. Paso 3

   Mientras tanto, corte las cebollas en tiras, corte el ajo en cuartos (elimine el germen verde en el centro) y corte el persil y el coriander .

4. Paso 4

   Una vez que el pollo esté dorado, agregue 20 cl de agua, cebollas, ajo, todas las especias y un puñado de aceitunas verdes a la olla. Revuelva.

5. Paso 5

   Hierve a fuego lento….. 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente (para obtener mucha salsa, agregue agua mientras cocina y especias si es necesario).

6. Paso 6

   Cuando el pollo esté cocido, sacarlo de la olla y añadir el resto de las aceitunas, mezclar bien y volver a cocer a fuego lento….

7. Paso 7

   Cuando la salsa esté suave, retire la olla del fuego y vuelva a colocar el pollo en ella para calentarla.

8. Paso 8

   Justo antes de servir, coloque los trozos de pollo en un plato grande con la salsa (y las aceitunas verdes) encima…. ¡ya está listo!

9. Paso 9

   Puede acompañar este plato con unas cuantas manzanas de patatas cocidas en agua pero sobre todo planificar mucho pan ! Te va a encantar la salsa!

10. Paso 10

    Bon appétit!!!!