Pollo con aceitunas y cuscús

Ingredientes

• 1
  piezas de pollo, o 4 patas
• 300
  g de aceitunas verdes deshuesadas con su jugo (2/3 de la superficie del tarro)
• 1
  cebolla y un diente de ajo, mezclados
• 1
  una pizca de azafrán
• 
  Pimienta
• 
  Comino
• 
  Pimienta de cayena molida, pimentón
• 
  cucharada de pasta de tomate
• 
  Agua
• 2
  patatas y batatas (opcional) cortadas en trozos (1 batata grande y 3 a 4 patatas)
• 500
  g de sémola mediana
• 
  cucharada de aceite de girasol
• 100
  g de mantequilla derretida

1. Paso 1

   En una cazuela de cuscús o una vaporera, vierta un poco de aceite de girasol, añada la cebolla y el ajo mezclado, la safran . Mezclar para obtener una mezcla homogénea y añadir el pollo durante unos minutos.

2. Paso 2

   A continuación, se añaden las aceitunas en su jugo y se completa mojando hasta la mitad con agua mezclada con el concentrado de tomate . Agregue las especias, luego las manzanas de papas y batatas, y luego el apples de papas y batatas. Tape y cocine a fuego medio.

3. Paso 3

   En un recipiente grande, vierta la sémola, luego vierta 1/2 vaso de agua tibia, un poco de sal y mantequilla derretida . Mezclar todo con un tenedor o con las manos. Unte con mantequilla la parte superior del cuscús o cuscús al vapor y coloque la sémola sobre él.

4. Paso 4

   Cocine el pollo y la salsa en 2 ciclos de 20 minutos cada uno sobre el pollo y la salsa, los cuales debe vigilar de vez en cuando, ajustando el condimento.

5. Paso 5

   Después de cada ciclo de 20 minutos, vierta la sémola en el bol, humedézcala (1/4 del vaso inicial) y vierta un poco de mantequilla derretida en ella.

6. Paso 6

   Entréguelo y vuelva a depositarlo.

7. Paso 7

   Cuando los huesos del pollo se desprendan fácilmente, tomar los trozos y asarlos durante unos diez minutos (opcional, pero preferible), dejando la salsa a fuego lento.

8. Paso 8

   Servir la sémola inmediatamente con el pollo asado y las verduras.