Pollo con castañas y aceitunas

Ingredientes

• 1
  pollo de corral
• 2
  dientes de ajo
• 500
  g castañas peladas
• 24
  aceitunas negras en aceite
• 2
  chalotas
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Tomillo deshojado

1. Paso 1

   Rellenar el pollo con aceitunas y châtaignes , añadir las vainas de ail (quitando el germen). Sazone con sal y pimienta, espolvoree con un poco de thym .

2. Paso 2

   Mantener el exceso de castañas y aceitunas para añadirlas unos minutos antes de terminar la cocción alrededor de las aves.

3. Paso 3

   Dorar el pollo y las chalotas en aceite de oliva en una cazuela (preferiblemente de hierro fundido) y cocinarlas suavemente hasta que las baquetas se desprendan fácilmente.

4. Paso 4

   El sabor de las aceitunas negras es importante.