Pollo con leche de coco y curry de anacardo

Ingredientes

• 3
  filetes de pollo o pavo
• 20
  cl de leche de coco
• 1
  cucharadita de curry al gusto
• 1
  cucharada de salsa de soya
• 1
  un puñado de anacardos asados salados (tipo aperitivo)
• 1
  cucharada de maicena
• 3
  cucharadas de aceite
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Triturar los anacardos (utilizo el fondo de un vaso en un plato hondo), hay que conseguir polvo y trozos pequeños.

2. Paso 2

   Cortar los filetes de pollo en cubos de 1 a 2 cm o en tiras finas. Pásalos por la maicena.

3. Paso 3

   Calentar el curry en aceite caliente hasta que se liberen sus sabores.

4. Paso 4

   Añada el pollo y déjelo dorar durante 5 minutos.

5. Paso 5

   Luego vierta la salsa soja y luego la crema. Mezcle y cocine por 10 minutos. Añadir los anacardos 5 minutos antes de terminar la cocción. Sazone con sal y pimienta.