Pollo Korma (India)

Ingredientes

• 1
  pollo cortado sin piel
• 17,5
  cl de yogur
• 3
  dientes de ajo
• 1
  cebolla
• 1
  cucharadita de jengibre
• 
  Cúrcuma
• 
  Cilantro
• 
  Comino
• 1.5
  cucharadita de coco rallado
• 2
  cucharadas de almendras en rodajas
• 1
  palito de canela
• 5
  clavo de olor
• 5
  cardamomo negro o verde
• 1/2
  cucharadita de chile
• 100
  g de mantequilla clarificada

1. Paso 1

   Para el marinade , mezcle 1 diente de ajo, cúrcuma y yogur en una licuadora.

2. Paso 2

   Cortar la carne, verter la marinada y dejar macerar durante 12 horas.

3. Paso 3

   Picar la cebolla y 2 dientes de ajo y derretirlos en el ghee. Añadir ginger , comino, coriander , cardamones, cinnamon y chili . Cocinar durante 2 min.

4. Paso 4

   Agregue el pollo y el adobo. Cocine a fuego lento durante 1 hora

5. Paso 5

   (N.B.: ¡no hervir porque el yogur puede separarse!).

6. Paso 6

   10 minutos antes de finalizar la cocción, retirar los clavos y el cardamomo. Añadir las almendras.

7. Paso 7

   Servir con arroz al azafrán y verduras verdes.