Pomioca

Ingredientes

• 1/2
  L de leche
• 1
  vainilla
• 60
  g de tapioca
• 50
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 750
  g de manzana (reinette, Canadá…)
• 30
  g de mantequilla + para el plato
• 50
  g de pasas
• 2
  cl de ron

1. Paso 1

   Preparar una compota:

2. Paso 2

   Macerar las Uvas secas en ron.

3. Paso 3

   Pelar las manzanas apples . Córtelos en cuñas grandes. Dorarlos en una sartén con la mantequilla . Añadir 50 g de azúcar, uvas y ron. Cocine de 5 a 10 minutos.

4. Paso 4

   Para el dispositivo:

5. Paso 5

   Hervir la leche con la vaina de vanilla partida en dos. Cuando hierva, añada la tapioca y cocine de 5 a 8 minutos. Añadir 25 g de azúcar. Apaga el fuego.

6. Paso 6

   Agregue las yemas una por una, revolviendo vigorosamente. Batir las claras a punto de nieve con 25 g de azúcar. Añádalos suavemente a la preparación.

7. Paso 7

   Unte con mantequilla una sartén para gratinar. Verter la mitad de la preparación. Añadir la compota y terminar con el resto de la mezcla de tapioca.

8. Paso 8

   Poner en el horno Th 6 durante 20 minutos.

9. Paso 9

   Disfrute del calor o del frío.