porteador de cerdo

Ingredientes

• 1
  kg de carne de cerdo en el lomo
• 250
  g de cebolla
• 8
  dientes de ajo
• 1
  pedazo de jengibre
• 1/2
  cucharadita de cúrcuma
• 200
  g de tomate
• 
  Pimiento gris
• 
  Sal
• 1
  una pizca de cuatro especias
• 1
  ramita de tomillo
• 
  Aceite
• 1
  vaso de agua

1. Paso 1

   Cortar el cerdo en dados pequeños (3 cm).

2. Paso 2

   Tomar una olla y calentar de 3 a 4 cucharadas de aceite en ella y freír los trozos de carne hasta que estén dorados y reservar.

3. Paso 3

   Saltear las cebollas finamente picadas en la misma olla y añadir el ajo machacado y el gimgembre, la sal y pimienta . A continuación, añadir las 4 especias, el thym y el curcuma , a continuación, los tomates maduros preferiblemente y finamente triturados y mezclar bien. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, tapando.

4. Paso 4

   Vuelva a colocar los trozos de carne en la olla y voltee para mezclar bien la carne y las especias. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue el equivalente a un vaso de agua, voltee y cocine durante 1 hora a fuego lento, tapando.

5. Paso 5

   Rougail de tomate para el acompañamiento:

6. Paso 6

   3 tomates maduros triturados a los que se añade una mezcla de cebolla , sal, un trozo de gimgembre triturado, de 5 a 6 pimientos pequeños de la Isla de la Reunión.