Flan de papa

Ingredientes

• 1
  kg de papa de carne firme
• 150
  g Emmental
• 3
  huevos
• 50
  cl de leche
• 80
  g de mantequilla
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Lavar las patatas, pelarlas, secarlas y cortarlas en rodajas de 3 mm de grosor.

2. Paso 2

   En una cacerola, cúbralos con agua fría con sal. Deje hervir y deje hervir durante 5 minutos. Escurrirlas, esponjarlas y ponerlas en una sartén con la mantequilla derretida .

3. Paso 3

   Saltear durante 10 minutos en mantequilla, revolviendo ocasionalmente con cuidado, y luego colocarlos en capas sucesivas en una fuente para horno con mantequilla.

4. Paso 4

   Romper los huevos, batirlos con un batidor de mano y verter la leche suavemente. Añadir sal, pimienta y nueces de muscade . Trabaje bien hasta que la mezcla se vuelva espumosa.

5. Paso 5

   Añada el emmental rallado.

6. Paso 6

   Vierta la mezcla sobre las patatas. Calentar el horno a 225°C (termostato 7-8). Coloque su flan en la posición superior. Se cocinará y gratinará en 15 minutos.