Postre de fresa y su coulis

Ingredientes

• 800
  g de fresas
• 50
  cl de leche
• 1/2
  limón (jugo + cáscara)
• 100
  g de azúcar
• 45
  g de maicena
• 7
  cl de agua
• 1
  huevo
• 30
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Lavar y quitar los tallos del frambuesas . Cortar la mitad en pedazos. En cuanto al resto, hacer un coulis mezclándolo con 75 g de azúcar y zumo de limón. Guárdelo en un lugar fresco.

2. Paso 2

   Hierva la leche con el azúcar restante y la cáscara de limón. Añada la maicena en agua fría y viértala sobre la leche, revolviendo bien hasta que la mezcla se espese.

3. Paso 3

   Incorporar el huevo batido y la mantequilla mantequilla fuera del fuego. Añadir las fresas cortadas en trozos.

4. Paso 4

   Ponga un molde bajo el agua corriente y vierta la preparación directamente en él sin frotarlo. Deje enfriar y coloque en el refrigerador durante 2 ó 3 horas.

5. Paso 5

   Desmoldar y cubrir con coulis de fresa.