Postres pequeños de manzana light

Ingredientes

• 1
  manzana
• 1
  huevo
• 12,5
  cl de leche
• 1/2
  cucharada de maicena
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  cucharada de azúcar o edulcorante resistente al calor
• 
  cáscara de limón (opcional)
• 
  Amaretto
• 
  Ron u otro licor de perfume (opcional)
• 1
  hoja de gelatina (opcional)

1. Paso 1

   Pelar y sembrar la manzana apple . Córtalo en trozos, colócalo en una cacerola (preferiblemente antiadherente), añade la ralladura de limón, cúbrelo y cocínalo a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que esté compota.

2. Paso 2

   Separar la yema y la clara de huevo. Calentar la leche con azúcar (o edulcorante).

3. Paso 3

   En un recipiente pequeño, bata la yema de huevo con azúcar de vainilla y almidón de maíz hasta que quede blanca y esponjosa.

4. Paso 4

   Si desea una consistencia espumosa en lugar de cremosa, remoje la gelatina en un tazón de agua fría.

5. Paso 5

   Vierta la leche hirviendo sobre la mezcla y mezcle bien. Vuelva a calentar a fuego lento y revuelva constantemente, con una espátula o batidor, hasta que la mezcla obtenida sea muy espesa (consistencia de crema pastelera ).

6. Paso 6

   Retirar del fuego, eventualmente añadir el alcohol y también la gelatina escurrida.

7. Paso 7

   Batir la clara de huevo hasta que esté dura y mezclar suavemente con la crema anterior.

8. Paso 8

   Divida la salsa de manzana entre dos moldes y cúbrala con crema.

9. Paso 9

   Poner en la nevera durante unas horas (al menos 4 horas en el caso de la gelatina) y servir muy fresco.