Poupelin

Ingredientes

• 100
  g de mantequilla
• 130
  g de harina
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharada de azúcar en polvo
• 4
  huevos
• 20
  cl de agua
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Hervir en una cacerola 20 cl de agua, añadir un grano de sal , azúcar en polvo y mantequilla .

2. Paso 2

   Tan pronto como la mantequilla esté derretida, añadir la harina al líquido; ligar la masa para que no se caliente.

3. Paso 3

   Luego vuelva a ponerlo en la estufa; cocínelo por 5 minutos sin dejar de trabajar. Quítalo.

4. Paso 4

   2 minutos después, añadir gradualmente 1 huevo entero, 3 yemas, muscade , luego 2 a 3 claras de huevo batidas en la nieve.

5. Paso 5

   Poner en un molde. Hornear 30 minutos en un horno suave (150°C – 4/5).