Pudín caramelizado

Ingredientes

• 50
  cl de leche
• 100
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 175
  g de pan rancio
• 3
  huevos
• 3
  cl de ron u otro alcohol de su elección
• 50
  g de pasas
• 60
  g de azúcar
• 1
  cucharada de agua
• 
  Limón

1. Paso 1

   Ponga la leche, azúcar y azúcar de vainilla a hervir. Remoje el pan en él una vez que se haya enfriado.

2. Paso 2

   Se muele todo para obtener una pasta fina.

3. Paso 3

   Ponga los huevos y los pasas empapadas en ron. Revuelva para incorporar bien.

4. Paso 4

   Colocar la mezcla en un molde untado con mantequilla.

5. Paso 5

   Hornear a 200°C (termostato 6) durante 45 min.

6. Paso 6

   Prepare el caramelo derritiendo el azúcar en agua y limón. Espere hasta que obtenga un color dorado sin mezclar, pero agitando la sartén de vez en cuando para comprobar el color.

7. Paso 7

   Servir sin moldear y cubierto con caramelo.