Pudín de caramelo pegajoso (Inglaterra)

Ingredientes

• 110
  g de azúcar morena o azúcar morena
• 175
  g de harina de levadura añadida (o harina simple + 1/2 sobre de levadura)
• 125
  ml de leche entera
• 1
  huevo
• 1
  cucharadita de extracto de vainilla
• 50
  g de mantequilla derretida
• 200
  g dátiles cortados en trozos

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C/gas marca 5 y untar con mantequilla un molde de 1,5 litros de capacidad (¡necesita un plato de gran capacidad si no quiere que se desborde!).

2. Paso 2

   Mezclar los 100 g de azúcar con la harina en un bol. Verter la leche en otro recipiente, mezclar el huevo batido, así como la vanilla y la mantequilla derretida , luego verter esta mezcla sobre el azúcar + harina, mezclando con una cuchara de madera.

3. Paso 3

   Agregue los dátiles en trozos y luego viértalos en el molde. No se preocupe si no se ve lleno, será al final del proceso de cocción!

4. Paso 4

   Espolvorear con 200 g de azúcar y espolvorear con pequeños frutos secos de mantequilla. Vierta agua hirviendo sobre ella (¡sí, de verdad!) y póngala en el horno.

5. Paso 5

   Hornee durante 45 minutos. Puede tomar otros 5 ó 10 minutos. La parte superior del pudding debe ser elástica cuando se cocina. Debajo, la mantequilla, el azúcar y el agua se habrán convertido en una salsa rica y sabrosa.

6. Paso 6

   Servir con helado de vainilla o crème fraîche.