Pudín de pera y brioche

Ingredientes

• 4
  peras
• 8
  lonchas de brioche
• 4
  huevos
• 20
  cl de leche
• 25
  cl de crema líquida
• 60
  g de azúcar en polvo
• 60
  g de mantequilla
• 6
  cucharadas de azúcar morena
• 1
  limón

1. Paso 1

   Pelar las pears , cortarlas en rodajas y limonarlas; dorarlas 4 minutos a fuego medio en 40 g de mantequilla .

2. Paso 2

   Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar morena y dar la vuelta a las peras para caramelizarlas bien; reservar.

3. Paso 3

   Unte con mantequilla los platos pequeños gratinados (o uno grande) y, a continuación, coloque alternativamente las lonchas de brioche y las tiras de pera que se superponen.

4. Paso 4

   Batir los huevos, la crema, la leche y el azúcar; untar esta mezcla en el plato para remojar bien las lonchas de brioche.

5. Paso 5

   Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar morena.

6. Paso 6

   Hornear 25 min en horno precalentado a 200°C (6-7); o 15 min si son platos pequeños. Si es necesario, termine de cocinar en la parrilla durante los últimos 5 minutos.

7. Paso 7

   Servir caliente, espolvoreado con el resto del azúcar morena, con una bola de helado vanilla o caramelo .