Pudín vegano

Ingredientes

• 1
  leche vegetal (soja, coco, almendras…)
• 500
  g de pan rassi
• 1
  un puñado de pasas
• 2
  cucharadas de fécula de patata
• 100
  g de azúcar
• 1
  una pizca de canela

1. Paso 1

   El día anterior, cortar el pan en trozos y remojarlo en 3/4 de litro (750 ml) de leche vegetal toda la noche.

2. Paso 2

   Al día siguiente, triturar bien el pan con un tenedor, mezclar y añadir el azúcar .

3. Paso 3

   Poner el resto de la leche en una cacerola pequeña y llevarla a fuego lento, añadiendo poco a poco el almidón, batiendo regularmente. Cuando el líquido hierve (¡cuidado con los grumos!), se espesa y forma una crema viscosa. Retirar la sartén del fuego y mezclar cuidadosamente la crema obtenida con la mezcla de pan y leche.

4. Paso 4

   Añada el pasas en seco y el canela . Llenar un recipiente redondo con la preparación. Presionar bien y alisar la parte superior con una espátula.

5. Paso 5

   Hornear durante 45 minutos a 140°C (termostato 4-5) para una textura suave, 1 hora para una textura de pastel.