Puré de Campesino

Ingredientes

• 6
  patatas (unos 500 g)
• 2
  zanahorias
• 1
  cebolla o dos pequeñas
• 1
  calabacín
• 
  Aceite de oliva
• 2
  vasos de agua
• 25
  cl de nata fresca
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Comino
• 
  Nuez moscada
• 5
  granos de cilantro (o dos pizcas si están molidos)

1. Paso 1

   Pelar la cebolla, pommes de terre y las zanahorias.

2. Paso 2

   Cortar las patatas en cubos de 2 cm, las zanahorias en anillos de medio centímetro, el calabacín en anillos de aproximadamente 1 centímetro y las cebollas en tiras.

3. Paso 3

   Enjuáguelo todo con agua fría y reserve las papas, zanahorias y calabacines.

4. Paso 4

   En un cocotte minute saltee las cebollas en una cucharada de aceite de oliva a fuego lento.

5. Paso 5

   Cuando estas últimas tengan un aspecto transparente, se añaden las demás verduras cortadas.

6. Paso 6

   Añadir sal, pimienta, una pizca de comino, una pizca de nuez moscada, 5 granos de coriandro y los dos vasos de agua.

7. Paso 7

   Revuelva todo y cierre la olla (en la posición de vegetal si tiene una olla reciente), colóquela a fuego medio.

8. Paso 8

   Cuando suene el silbato de la cazuela, póngalo a fuego lento y cocine durante 8 minutos (para uno reciente pero 10 para uno viejo).

9. Paso 9

   Una vez alcanzado el tiempo de cocción, apagar el fuego y liberar el vapor.

10. Paso 10

    Abrir la cazuela y batir la crema, batiendo las verduras. Golpea vigorosamente.

11. Paso 11

    Batir más o menos según la suavidad deseada.

12. Paso 12

    Personalmente me gusta dejar algunos trozos de patatas, me parece que da más carácter a la purée .