Puré de colinabo con huevos

Ingredientes

• 2
  colinabos medianos, pelados y cortados en trozos pequeños
• 75
  cl de caldo de res
• 4
  papas medianas, peladas y cortadas en 4
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 2
  cucharadas de pan rallado seco
• 1/4
  cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/2
  cucharadita de sal
• 2
  huevos batidos
• 10
  g de mantequilla
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Poner los nabos en el caldo con la sal, llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar la sartén y cocinar durante 5 minutos.

3. Paso 3

   Añada las manzanas y cocine de 10 a 15 minutos más hasta que las verduras estén tiernas (verifique con un cuchillo).

4. Paso 4

   Escurrir las verduras, volver a ponerlas en la sartén y triturarlas en purée .

5. Paso 5

   Crema la mantequilla y luego agregue la crema, el pan rallado, muscade , pepper y los huevos.

6. Paso 6

   Mézclalo todo.

7. Paso 7

   Mezclar esta preparación con el puré de verduras y untar en un plato gratinado con aceite.

8. Paso 8

   Hornee durante 1 hora, la parte superior debe ser de color marrón dorado.

9. Paso 9

   Servir inmediatamente, por ejemplo, con carne asada.