Puré de maracuyá con leche de coco

Ingredientes

• 750
  g de butternut
• 500
  g de papa
• 24
  cl de leche de coco (1 caja grande)
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar el courge , quitar las semillas y, a continuación, pelar las pommes de terre.

2. Paso 2

   Cortarlas en dados y cocerlas en una cazuela con la leche de coco durante 10 minutos a partir del momento en que salga el vapor.

3. Paso 3

   Cuando las verduras estén cocidas, conservar la leche de coco y pasarlas por el molino de verduras.

4. Paso 4

   Verter la leche de coco en el purée (cuidado, no hay que ponerlo todo, hay que mantener la consistencia de un puré), añadir una nuez de mantequilla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.