Puré de patatas con aceitunas

Ingredientes

• 
  Patatas aptas para el maceración (200 g/persona)
• 
  Aceitunas verdes deshuesadas (24 para una persona)
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva
• 
  Leche

1. Paso 1

   Esta receta es un acompañamiento sencillo y original de determinados platos de carne o pescado con sabor mediterráneo (lisas, cordero, por ejemplo).

2. Paso 2

   Cocine las manzanas como para un purée .

3. Paso 3

   Escurrir y exprimir la carne de las patatas.

4. Paso 4

   Sacar las aceitunas de la salmuera en la que están almacenadas, hirviéndolas durante unos segundos, teniendo cuidado de que este paso no dure demasiado tiempo, ya que de lo contrario las aceitunas perderán su sabor.

5. Paso 5

   Mezclar las aceitunas muy finas, mezclar bien las dos carnes.

6. Paso 6

   Añadir la leche y el aceite de oliva para encontrar la consistencia adecuada, sazonar al gusto.