Puré de patatas con trufas

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 50
  cl de leche
• 6
  cucharadas de aceite de oliva
• 20
  g de trufa
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 1
  punta de nuez moscada

1. Paso 1

   Pelar las manzanas y cocinarlas en una olla a presión durante 10 minutos.

2. Paso 2

   Escurrirlas tan pronto como estén cocidas y triturarlas lo más finamente posible.

3. Paso 3

   Agregar el aceite de oliva y la leche poco a poco para que la consistencia sea suave.

4. Paso 4

   Cepille los truffes , enjuáguelos y séquelos.

5. Paso 5

   A continuación, rállelos con un cuchillo de bajo coste para obtener patatas fritas; añádalos al purée y revuélvalos bien, batiendo enérgicamente.

6. Paso 6

   Sazone con sal, pimienta y moscatel .

7. Paso 7

   Servir muy caliente.

8. Paso 8

   Excelente con un asado de ternera.