Puré de zanahoria con caldo de pollo

Ingredientes

• 900
  g de zanahoria
• 75
  caldo de pollo cl
• 45
  g de mantequilla
• 45
  g de crema fresca
• 3
  cucharadas de maicena
• 1.5
  cucharada de perejil picado
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos.

2. Paso 2

   Ponerlos a cocer durante 20 minutos en agua hirviendo.

3. Paso 3

   Triturar las zanahorias cocidas.

4. Paso 4

   En la estufa, añadir a la purée la mantequilla , la maicena mezclada con un poco de nata fresca, y luego la nata restante.

5. Paso 5

   Sazonar al gusto y recalentar sin volver a hervir.

6. Paso 6

   Justo antes de servir, añadir una yema de huevo para obtener un resultado untuoso y espolvorear con persil .