Clafoutis de zucchini y arbusto

Ingredientes

• 3
  calabacín
• 200
  g de arbusto
• 
  hoja de menta
• 4
  huevos
• 100
  g de harina
• 25
  cl de nata líquida fresca
• 12
  cl de leche
• 
  Sal
• 2
  cucharadas de aceite de oliva

1. Paso 1

   Cortar los calabacines en rodajas sin pelarlos y freírlos ligeramente en aceite.

2. Paso 2

   Batir los huevos , añadir la harina, sal , la nata fresca y la leche. Revuelva hasta obtener una masa suave.

3. Paso 3

   A esta mezcla se le añade el arbusto ligeramente triturado y luego los calabacines.

4. Paso 4

   Verter la preparación en un molde con mantequilla y meter en el horno (precalentado a 180°C/termostato 6) durante unos 40 minutos.