Puros de plátano caramelizados

Ingredientes

• 4
  plátanos no muy maduros
• 75
  g de mantequilla 1/2 sal
• 1
  jugo de limón
• 75
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de azúcar glasé
• 1
  vaso de licor de ron oscuro
• 4
  hojas de ladrillo
• 100
  g de chocolate negro amargo
• 10
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Poner 50 g de mantequilla a calentar en una sartén grande.

2. Paso 2

   Cuando la mantequilla se convierta en avellana, coloque los plátanos pelados, cortados por la mitad a lo largo. Deje que se doren dándoles la vuelta.

3. Paso 3

   Durante la cocción, espolvorear con 50 g de azúcar . Cuando la fruta esté dorada, rocíe con limón y ron.

4. Paso 4

   Deje hervir a fuego lento durante 2 minutos y apague.

5. Paso 5

   Corte las hojas de ladrillo por la mitad, cepíllelas con el resto de la mantequilla derretida. Poner 1/2 banana cocida y un poco de salsa confitada sobre ella. Enrolle un cigarro y cierre las puntas (en papillotes ) con un trozo de cuerda de asar.

6. Paso 6

   Colocar los puros en una bandeja de horno, cubiertos con una hoja de papel de hojaldre. Espolvorear con la mitad del azúcar glasé y poner durante 10 minutos en un horno caliente (termostato 7). Añada el azúcar restante después de 5 minutos.

7. Paso 7

   Retire los cigarros cuando estén dorados.

8. Paso 8

   Mientras tanto, hacer un coulis de chocolate con el chocolate en trozos pequeños, la crema y 1 cucharada de agua.

9. Paso 9

   Servir en el plato: 2 puros (no olvides quitar la cuerda) y al lado un poco de jugo de plátano, por no hablar del coulis de chocolate.