Racuchy polaco con manzanas

Ingredientes

• 4
  manzanas
• 300
  harina
• 2
  huevos
• 1
  frasco pequeño de crema fresca baja en grasa
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 
  Miel
• 
  Canela
• 
  Nuez moscada
• 
  Sal

1. Paso 1

   Rallar las manzanas en virutas (no en purée ) – en un rallador manual, utilizar el lado de la «viruta grande».

2. Paso 2

   En un recipiente, combine la harina, los huevos, la crema agria y el azúcar de vainilla. A continuación, añada las manzanas, la canela , la muscade , una pizca de sal.

3. Paso 3

   Agregue de 1 a 3 cucharadas de miel.

4. Paso 4

   Mezclar bien, la mezcla obtenida debe ser fluida pero no demasiado (ligeramente más espesa que la masa pancake ). Si es demasiado espeso, añadir leche, si es demasiado líquido, añadir harina.

5. Paso 5

   Preparar una sartén honda con un centímetro de aceite (sobre todo aceite de oliva, por supuesto).

6. Paso 6

   Verter la masa en «bistecs» del tamaño de un cookie (de unos 10 cm de diámetro, de medio centímetro de grosor), pasarlos por el aceite hasta que se doren.

7. Paso 7

   Voltearlas, una vez cocidas, dejarlas escurrir un poco de aceite por separado, o mejor aún, limpiarlas con toallas de papel.