rape en papillote

Ingredientes

• 1
  kg de rape
• 6
  conchas
• 1
  puerro
• 1
  zanahoria
• 2
  chalotas
• 
  Aceite de oliva
• 
  Azafrán
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Cortar en tiras de juliana zanahoria y liso (precocinado); poner en una envoltura de zanahoria, shallot , 2 cáscaras, una rebanada de rape, una rodaja de aceite de oliva, safran , beurrere

2. Paso 2

   Hornee en un horno caliente durante 20 minutos.