Rape salteado, setas y chorizo

Ingredientes

• 1/2
  cola de rape
• 8
  rebanadas finas de chorizo
• 250
  g seta del botón
• 2
  dientes de ajo
• 8
  colas de camarón peladas
• 2
  cucharadas de polvo de avellana
• 2
  cucharadas de harina
• 2
  ramitas de perejil

1. Paso 1

   Cortar el rape en pequeños trozos de 1 cm de diámetro.

2. Paso 2

   Mezclar la harina y la avellana en polvo en una bolsa freezing . Añadir los trozos de rape para enharinarlos.

3. Paso 3

   Cortar los champignons de París.

4. Paso 4

   Cortar los chorizos en tiras.

5. Paso 5

   En una sartén, calentar el aceite de oliva y una nuez grande de mantequilla , poner los trozos de rape a colorear a fuego medio. Después de 5 minutos de cocción, añadir el ajo prensado. Dorar durante unos minutos más y, a continuación, añadir los champiñones desmenuzados y los champiñones picados y el persil . Sazone con sal y pimienta.

6. Paso 6

   Cocine 10 minutos más a fuego medio. Cuando el agua de los champiñones se haya evaporado, subir el fuego y añadir las colas de gambas para dorarlas.

7. Paso 7

   En una segunda sartén, freír las tiras de chorizo en una sartén sin grasa. Una vez coloreados, añadirlos a la sartén de rape.

8. Paso 8

   Sirva con espaguetis, por ejemplo, a los que se les ha añadido crema líquida.