Ratatatouille ultraligero

Ingredientes

• 3
  berenjenas
• 3
  calabacín
• 3
  pimientos rojos
• 3
  cebollas rojas
• 6
  tomates
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 10
  ramitas de tomillo fresco
• 20
  Hojas de albahaca tailandesa (opcional, pero delicioso)
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   – Pelar y sembrar los tomates, cortarlos en cubos muy pequeños de menos de 1cm por 1cm (tendrán que derretirse para hacer la salsa). Fíchalos.

2. Paso 2

   – Lavar, pelar y cortar las auergines en tiras finas de 2 cm por 10 cm

.

3. Paso 3

   – Lavar y cortar los pimientos rojos en tiras de 3 cm x 10 cm

.

4. Paso 4

   – Ponga las berenjenas y los pimientos para que se cocinen SEPARADAMENTE con vapor (en los 2 compartimentos de una vaporera idealmente, si no en el microondas) durante 10 a 15 minutos.

5. Paso 5

   – Lavar y pelar parcialmente los courgettes (con su ahorrativo, alternar una lengua pelada y una lengua con la piel). Cortar los calabacines en rodajas de 1 cm de grosor. Cocer al vapor durante 5 minutos (por separado de otras verduras).

6. Paso 6

   – Mientras tanto, corte las cebollas rojas en rodajas finas en la dirección de la altura (para hacer rodajas y no redondas)

.

7. Paso 7

   – En una sartén grande, vierta las 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas rojas.

8. Paso 8

   – Cuando las cebollas estén doradas (no necesitan cocerse), se añaden los tomates picados y las ramitas de tomillo. Cocine las cebollas en el tomate. Cocinando en este jugo, se derretirán naturalmente y serán dulces. Revuelva regularmente.

9. Paso 9

   – Mientras tanto, recoja los pimientos, que deben ser cocinados, y retire suavemente la piel con un pequeño cuchillo de cocina.

10. Paso 10

    – Cuando los dados se hayan convertido en jugo, añadir las berenjenas, el calabacín y los pimientos pelados.

11. Paso 11

    – Retirar del fuego y mezclar bien en una fuente grande.

12. Paso 12

    – Sazone al gusto con sal, pimienta, hojas de albahaca tailandesa cortada por la mitad, y posiblemente un poco de pimienta para condimentarla.

13. Paso 13

    – Servir caliente. Esto ratatouille es aún mejor calentado.