Rave de colirrábano gratinado

Ingredientes

• 1
  colirrábano
• 4
  papas medianas
• 2
  cebollas
• 2
  dientes de ajo
• 150
  g de champiñones frescos
• 50
  g de mantequilla
• 150
  g de queso gruyère rallado
• 1/2
  L de leche
• 1/2
  vaso de vino blanco para cocinar
• 1
  cucharada de aceite
• 4
  cucharadas grandes de harina
• 2
  hojas de laurel
• 2
  cucharaditas de cúrcuma
• 1
  pizca de nuez moscada
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Lavar, pelar y cortar la col y las patatas en pequeños cubos de aproximadamente un centímetro.

2. Paso 2

   Cortar las cebollas en rodajas gruesas y el ajo con un tenedor y cortar el hongos en trozos pequeños.

3. Paso 3

   En una sartén grande, desatar el cubo dorado con la hoja de laurel y un poco de sal, llevar a ebullición y sumergir la col y las patatas.

4. Paso 4

   Dejar cocer unos 20 minutos, las verduras deben estar un poco crujientes.

5. Paso 5

   Mientras se cuecen las verduras, freír las cebollas, los champiñones y el ajo en una sartén con la cúrcuma y un poco de sal y pimienta durante unos 5 minutos.

6. Paso 6

   Verter el medio vaso de vino blanco y reducir a fuego lento, reservar en la fuente de horno y tapar.

7. Paso 7

   Las verduras deben ser cocinadas.

8. Paso 8

   Escurrir las verduras y precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Es hora de preparar la salsa béchamel .

10. Paso 10

    En un bol de vidrio, derretir 40 g de mantequilla en el microondas y mezclar con la harina para obtener un ungüento.

11. Paso 11

    Poner la leche a hervir en una cacerola y verterla en el recipiente mientras se mezcla con un batidor.

12. Paso 12

    Volver a poner en el microondas durante 1 minuto y mezclar bien, añadiendo sal, pimienta y muscade , hasta obtener una salsa homogénea sin grumos.

13. Paso 13

    En el plato donde ya están las cebollas y los champiñones, añadir las verduras y mezclar bien.

14. Paso 14

    Vierta la salsa sobre ella y revuelva el plato horizontalmente para que se distribuya uniformemente.

15. Paso 15

    Cubrir con gruyère rallado y unas cuantas avellanas de mantequilla.

16. Paso 16

    Colocar a media altura en el horno a 180°C (termostato 6) y cocinar durante 30 minutos.

17. Paso 17

    Servir caliente con carne o pescado.