Raviolis de chocolate

Ingredientes

• 600
  g de masa para raviolis
• 1
  cucharada de cacao
• 100
  g de chocolate amargo
• 80
  g de crema fresca
• 20
  g de jarabe de azúcar
• 20
  g de mantequilla
• 4
  yemas de huevo

1. Paso 1

   Preparar la masa de ravioli añadiendo una cucharada de cocoa .

2. Paso 2

   Derretir el chocolate en un baño de agua. Añadir la nata, el jarabe de azúcar , mantequilla , y luego las yemas de huevos uno a uno, batiendo a fuego lento. Dejar enfriar la mezcla.

3. Paso 3

   Extender la masa en dos rollos iguales. Colocar las tuercas de relleno sobre la primera, a intervalos de unos 2 cm. Cubrir con el segundo y cortar los raviolis con una ruleta.

4. Paso 4

   Tirar los raviolis en agua hirviendo. Cocine por 3 minutos, luego escurra cuidadosamente.

5. Paso 5

   Sirva con un Crema inglesa .