Raviolis de ternera con salsa de tomate

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 2
  huevos
• 200
  g de carne cocida (carne de res, estofado de sobra, cerdo asado…)
• 100
  g de espinacas cocidas, picadas
• 120
  g de queso parmesano rallado
• 1
  kg de tomates pelados y sin semillas
• 2
  chalotas
• 1
  diente de ajo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Tomillo
• 
  Albahaca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Mezclar la harina con 2 huevos y 1 pizca de sal.

2. Paso 2

   Añadir un poco de agua si es necesario para obtener una masa firme y flexible.

3. Paso 3

   Dejar reposar durante 3 horas.

4. Paso 4

   Sudar las chalotas picadas shallots en una sartén con un poco de aceite.

5. Paso 5

   Añadir los ajos y tomates prensados, sal, pimienta, tomillo y albahaca .

6. Paso 6

   Cocine a fuego lento durante 35 minutos.

7. Paso 7

   Picar la carne con la espinaca , la mitad del parmesano, sal y pimienta.

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6-7).

9. Paso 9

   Extender la masa de los raviolis en 4 rectángulos grandes.

10. Paso 10

    Delimitar los cuadrados en 2 rectángulos, adornarlos con las espinacas y la carne picada y cerrarlos.

11. Paso 11

    Mojar los huecos, colocar los otros 2 rectángulos, presionar entre cada joroba de relleno y cortar con un rodillo.

12. Paso 12

    Cocer los raviolis en agua hirviendo con sal durante 5 a 10 minutos (hasta que suban a la superficie).

13. Paso 13

    Colocarlos en un plato gratinado con aceite, cubrirlos con salsa de tomate , queso parmesano rallado, salsa tomate , luego raviolis, salsa de tomate y queso parmesano.

14. Paso 14

    Hornear durante 10 minutos en el horno a 200°C (termostato 6-7).