Rellenos pequeños

Ingredientes

• 6
  calabacín redondo
• 3
  berenjenas
• 6
  cebollas blancas
• 6
  champiñones
• 6
  tomates redondos
• 3
  patatas

1. Paso 1

   Cocer las patatas en agua salada. Mientras tanto, picar las chalotas shallots y derretirlas en una base de aceite de oliva antes de añadir la carne. Dejar cocer.

2. Paso 2

   Lavar las verduras, cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente después de quitar los tallos, vaciarlas ligeramente y cortarlas por la mitad. Reserve la pulpa de un tazón grande.

3. Paso 3

   Quitar el calabacines (usar una cuchara pequeña) y reservar también la pulpa en el recipiente.

4. Paso 4

   Limpiar los champiñones , quitar las patas y añadirlas a la pulpa de las otras verduras.

5. Paso 5

   Vaciar las cebollas, sin conservar su pulpa, y hacer lo mismo con los tomates.

6. Paso 6

   Escurrir las patatas, pelarlas y sacarlas sin conservar su carne.

7. Paso 7

   Poner toda la pulpa en una licuadora y mezclarla con las carnes cocidas, el gruyère rallado, la miga de pan empapado en leche y escurrido y los dos huevos. Sazone con sal y pimienta.

8. Paso 8

   Colocar las cáscaras vegetales en la bandeja de hornear, rociar con aceite de oliva y adornar con el relleno. Espolvorear de nuevo con aceite de oliva. Hornear a 200°C durante 45 a 60 minutos. Las verduras deben ser «desmenuzadas» para que no se quemen por debajo.

9. Paso 9

   Disfrute de su comida.