Riñones de ternera en salsa de tomate con vino blanco

Ingredientes

• 2
  riñones de ternera
• 150
  g de champiñón
• 75
  g de mantequilla
• 10
  cl de vino blanco seco
• 1
  chalote
• 25
  cl de salsa de tomate
• 15
  g de harina
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte los riñones por la mitad y retire la piel y la grasa del interior. Cortarlas en trozos y enharinarlas. Freírlos en una sartén con aceite caliente de 2 a 3 minutos.

2. Paso 2

   Mantenerlos calientes y sustituirlos por los champiñones picados y los cortados shallot que se dorarán a fuego lento durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Rocíe con vino blanco, añada coulis de tomate y reduzca la salsa a fuego lento. Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Coloque los riñones en un plato y vierta la salsa sobre ellos. Sirva con fritos croutons .