Rodajas de calabacín con tomates fundidos

Ingredientes

• 3
  Tomates pelados y sin semillas
• 2
  calabacín
• 2
  dientes de ajo
• 1
  cebolla picada
• 1
  puñado pequeño de piñones
• 
  Aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Nuez moscada

1. Paso 1

   Lavar los calabacines, pero no pelarlos. Rallarlas a lo largo con un cuchillo pelador girando el courgette para que tenga las dos tiras de verduras con y sin piel (es más bonito)

.

2. Paso 2

   Poner un poco de aceite de oliva en una sartén. Brown the cebolla . Añada el ail triturado y dore sin dorar. A continuación, añadir los tomates en trozos pequeños (una lata mediana de tomates picados también es perfecta), sal, pimienta, añadir una pista muscade y reducir.

3. Paso 3

   Añadir las rodajas de calabacín y mezclar con el tomate . Después de eso, el tiempo de cocción es una cuestión de gusto.

4. Paso 4

   En un corto tiempo de cocción, los calabacines siguen crujientes y la mezcla de tomates fundidos y calabacines crujientes es muy original. El tiempo de cocción es más largo y las verduras están más bien derretidas en la boca, pero las rodajas de calabacín tienen menos fijación. Añadir un puñado de piñones antes de servir.