Rollos de uvas y nueces

Ingredientes

• 400
  g de harina
• 21
  g levadura de panadería
• 120
  ml de leche
• 40
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 100
  g de pasas
• 60
  g de nueces
• 250
  ml de agua
• 5
  cl de ron

1. Paso 1

   Disolver la levadura del panadero en la leche caliente.

2. Paso 2

   Hinchar las uvas en té o agua con ron añadido.

3. Paso 3

   En un bol mezclar la harina (uso T80), el azúcar y la sal, añadir la levadura y empezar a amasar.

4. Paso 4

   Continúe mezclando añadiendo agua tibia. Dependiendo de la harina, la cantidad de agua varía. Para T80, contar de 200 a 250 ml de agua.

   Amasar de 10 a 15 minutos. La masa debe ser blanda y elástica. Si se pega, agregue la harina.

5. Paso 5

   Poner la masa en un recipiente cubierto con un paño limpio, dejarla a temperatura ambiente durante 2 horas para que duplique su volumen.

6. Paso 6

   Al final de este período, escurrir las uvas, añadirlas a la masa, así como las nueces rotas en trozos pequeños. Distribúyalos uniformemente.

7. Paso 7

   Forma bolas redondas, no dudes en enharinar.

8. Paso 8

   Poner el plato bajo el paño durante 30 minutos.

9. Paso 9

   Hornee durante unos 20 minutos en un horno precalentado a 180°C (termostato 6), los panes se hornean cuando están dorados.

10. Paso 10

    Para disfrutar solo o con una buena mantequilla fresca a taste o a desayuno .