Ropa vieja

Ingredientes

• 1.2
  kg de garbanzos
• 1.2
  kg de carne de vaca
• 1.2
  kg de carne de pollo
• 1
  kg de patata
• 1
  pimienta
• 1
  cebolla
• 3
  dientes de ajo
• 1
  tomate
• 15
  cl de caldo de carne
• 15
  cl vino blanco
• 
  Pimiento rojo molido
• 
  Pimienta
• 
  Tomillo
• 
  Clavo de olor
• 
  Laurier
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Remojar los garbanzos durante la noche para que queden blandos.

2. Paso 2

   Una vez que los garbanzos estén tiernos, lavarlos y ponerlos a cocer con la carne en un caldero con agua hirviendo y sal.

3. Paso 3

   Mientras la carne se cocina, cortar la cebolla , la pimienta y los dientes de ajo y pelar la tomato . Pelar y cortar las patatas en dados.

4. Paso 4

   Una vez cocidos los garbanzos y la carne, escurrirlos y desmenuzar la carne.

5. Paso 5

   A continuación, freír la carne y los garbanzos hasta que estén crujientes.

6. Paso 6

   Mientras los garbanzos y la carne están en la estufa, sofría la cebolla, el pimiento, el tomate pelado y los dientes de ajo en otra olla. Añadir el pimiento rojo molido y clove al gusto.

7. Paso 7

   Una vez frito todo, añadir pimienta, vino blanco y caldo de carne. Añadir la carne y los garbanzos y dejar reposar 5 minutos a fuego lento.

8. Paso 8

   Finalmente, freír las pommes de terre y añadirlas a la olla y remover.