rougail bringelles (caviar de berenjenas)

Ingredientes

• 4
  berenjenas medianas o dos grandes
• 4
  dientes de ajo
• 4
  pimientos verdes
• 
  Sal
• 
  Pimienta
• 
  Aceite de oliva

1. Paso 1

   Cocine al vapor o a la parrilla las berenjenas o a la parrilla a barbacoa .

2. Paso 2

   Quitar la piel (¡cuidado, se quema los dedos!).

3. Paso 3

   Triturar el ail después de retirar el germen, triturar el pimiento picante.

4. Paso 4

   Mezclar todos los ingredientes, añadiendo poco a poco el aceite de oliva. La mezcla debe ser lisa pero no grasienta.

5. Paso 5

   Servir muy frío.