saboyano

Ingredientes

• 4
  huevos (claras y yemas separadas)
• 250
  g de azúcar
• 200
  g de mantequilla
• 250
  g de harina
• 1
  sobre de levadura
• 6
  manzanas

1. Paso 1

   Cocer las manzanas con un poco de azúcar según su acidez, reducir a trozos.

2. Paso 2

   Batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca.

3. Paso 3

   Añadir mantequilla derretida mantequilla , mezclar suavemente.

4. Paso 4

   Añadir la harina tamizada y la levadura. El resultado es una pasta compacta pero todavía maleable con una espátula.

5. Paso 5

   Batir las claras de huevo hasta que estén duras y doblarlas suavemente en la masa.

6. Paso 6

   Verter la mitad de la masa en un molde (antes mantequilla y harina), luego hacer una cama de manzanas cocidas sin jugo y cubrir con la otra mitad. Poner en el horno a 200°C durante unos 30 minutos. Cocinar es la parte más delicada de la receta.

7. Paso 7

   Una vez que la torta se haya enfriado, glasear con el azúcar blanco y la mezcla de azúcar. Poner en la nevera.