Salsa de tomate, pera y almendra (para pasta)

Ingredientes

• 3
  peras bastante maduras
• 20
  almendras frescas
• 2
  dientes de ajo picados
• 1
  pizca de orégano
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Abrir y cortar las almendras frescas, luego freírlas en una sartén hasta que empiecen a ponerse negras.

2. Paso 2

   Saltear el ail en aceite de oliva, luego agregar el coulis de tomate , las almendras y el orégano y cocinar a fuego lento mientras la pasta se cocina. Mientras tanto, cortar el pears , sin pelarlos, en trozos pequeños de 1 a 2 cm. Revuelva las peras en la salsa sin remover. Mezclar todo bien justo antes de servir. Sazone con sal y pimienta al gusto.

3. Paso 3

   Esta salsa va especialmente bien con pastas espesas que capturan bien la salsa (radiatori o fusilli por ejemplo).