Salsa de vino

Ingredientes

• 1
  mantequilla avellana
• 1
  chalote
• 2
  cucharadas de oporto
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta molida
• 25
  cl de vino tinto
• 1
  cucharadita de maicena
• 1
  goteo de agua

1. Paso 1

   En una cacerola muy caliente (a fuego alto), saltear la shallot finamente picada en la mantequilla derretida durante dos o tres minutos.

2. Paso 2

   Cuando la chalota empiece a dorarse, desglasar con el Oporto.

3. Paso 3

   Sazone con sal y pimienta.

4. Paso 4

   Añada el vino y cocine a fuego medio durante unos diez minutos.

5. Paso 5

   Disolver la maicena en un poco de agua. Agregarlo poco a poco, hirviendo a fuego lento entre cada adición hasta que la salsa espese un poco.

6. Paso 6

   Servir caliente en una salsera o directamente sobre la carne en un plato vertical.