Salsifíe crujiente

Ingredientes

• 6
  salsifíe fresco
• 80
  g de harina
• 5
  rebanadas de pan integral
• 1/2
  manojo de perejil
• 1
  diente de ajo
• 1/2
  limón
• 1
  huevo
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 160°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Coloque las lonchas de pain sobre la rejilla del horno para secarlas.

3. Paso 3

   Lave su salsifis para quitar la suciedad y pelarlas con una peladora. No debería quedar piel.

4. Paso 4

   Vuelva a sumergir los salsifies en agua para enjuagarlos.

5. Paso 5

   Cortar los salsifies en 4 o 5 trozos.

6. Paso 6

   Sumergir las secciones en un recipiente con agua hirviendo con sal. Cocine durante unos diez minutos hasta que la salsificación esté tierna y luego escúrrala.

7. Paso 7

   Preparación del pan rallado.

8. Paso 8

   Pelar la vaina de ail y cortarla por la mitad.

9. Paso 9

   Mezclar el pan, el ajo, persil y la cáscara de limón.

10. Paso 10

    Poner la harina en un primer recipiente, el huevo batido en un segundo y el pan rallado en un último recipiente.

11. Paso 11

    Remojar cada trozo de salsificación en la harina, luego en el huevo y finalmente en el pan rallado.

12. Paso 12

    Coloque las secciones en una bandeja para hornear forrada de papel de hornear y hornee durante 20 minutos.