Sellou (Marruecos)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 250
  g de almendras enteras y molidas
• 100
  g sésamo
• 100
  g de mantequilla
• 125
  g de miel
• 1
  cucharada de canela

1. Paso 1

   Dorar las almendras en una sartén y triturarlas.

2. Paso 2

   Dorar las semillas de sesame en el horno.

3. Paso 3

   Poner las almendras machacadas y las semillas de sésamo dorado en una fuente grande y dorar la harina en el horno.

4. Paso 4

   UNA ATENCIÓN PARTICULAR PARA LA HARINA, debe ser dorada y no cocinada o quemada! Puede tardar de 2 a 3 horas, se debe agitar lo más a menudo posible para que el dorado sea uniforme.

5. Paso 5

   Una vez dorada la harina, mezclarla con las almendras y las semillas de sésamo, añadir la canela al mismo tiempo y mezclar bien.

6. Paso 6

   Derrita la mantequilla con miel a fuego muy lento, luego añada gradualmente al resto.

7. Paso 7

   Amasar hasta que todo esté bien mezclado, y la mantequilla y la miel estén bien absorbidas.

8. Paso 8

   Completa esta preparación en el plato; ¡eso es todo!

9. Paso 9

   Para saber si ha tenido éxito, la zumeta no debe desmoronarse con demasiada facilidad.