Sémola con especias

Ingredientes

• 1/2
  anís estrellado (o simplemente en granos)
• 1
  clavo de olor
• 1
  una pizca de comino en polvo
• 1
  una pizca de canela en polvo
• 2
  cebollas
• 40
  g de pasas
• 500
  g de sémola (grano medio)
• 100
  g de mantequilla
• 4
  ramitas de cilantro fresco picado
• 
  Pimiento mezclado
• 
  Sal

1. Paso 1

   Triturar la mitad del anís estrellado con mortero y el clove . Añadir comino y canela . Fíchalos. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas.

2. Paso 2

   Hinchar las Uvas secas en un recipiente con agua caliente (horno de microondas a máxima potencia durante 2 minutos). Hervir 75 cl de agua salada y verter la sémola suavemente. Tapar y dejar que se hinche durante 7 minutos.

3. Paso 3

   En una sartén, calentar la mantequilla y derretir las cebollas. Espolvoree con la mezcla de especias y cocine por 10 minutos.

4. Paso 4

   Escurrir las uvas. Suavizar la sémola. Agregue las cebollas y las uvas. Sal y pimienta. Mézclalo todo. Espolvorear con coriander .

5. Paso 5

   Servir caliente (como acompañamiento de la carne, por ejemplo).