Solomillo de cerdo simple en corteza

Ingredientes

• 1
  lomo de cerdo (unos 700 g)
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 3
  cucharaditas de mostaza
• 2
  cucharaditas de crema espesa
• 4
  dientes de ajo
• 1
  ramo de perejil
• 1
  yema de huevo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Poner el aceite de oliva en una sartén y dorar el filet mignon de 2 a 3 minutos a fuego muy fuerte, salpimentar al final de la cocción. Cuando el filete esté dorado, retírelo de la sartén y déjelo enfriar.

2. Paso 2

   Mientras tanto, en un bol preparar un ungüento con la crema, la mostaza, ail y persil picada. Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   Desplegar el pastel de hojaldre , colocar el filete mignon en el centro y rozarlo abundantemente con el ungüento.

4. Paso 4

   Cortar la masa en «tiras» y doblar cada una hacia atrás para que el filete mignon quede completamente cubierto. Coloque en una bandeja para hornear con mantequilla.

5. Paso 5

   Con un cepillo, cepillar la parte superior con yema de huevo.

6. Paso 6

   Hornear durante 40 minutos a 180-200°C (termostato 6-7) y servir en el plato.