Sopa de Potimarrón

Ingredientes

• 1
  kg de calabaza (o calabaza)
• 1
  cebolla
• 1
  puerro
• 2
  patatas harinosas
• 10
  g de mantequilla
• 1
  cucharada sopera de azúcar
• 50
  cl de caldo de ave
• 50
  cl de leche entera (o leche de coco para exóticos)
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Pelar el potimarron y cortar la pulpa en dados.

2. Paso 2

   Pelar y cortar la cebolla cebolla .

3. Paso 3

   Prepare el leek ; corte el blanco y la base del verde.

4. Paso 4

   Derrita la mantequilla en una cazuela y fría la cebolla y el puerro picados durante 5 minutos.

5. Paso 5

   Añadir la calabaza, saltear 5 minutos, revolviendo a fuego lento.

6. Paso 6

   Polvo con 1 cucharadita de azúcar. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.

7. Paso 7

   Calentar la leche y el caldo por separado.

8. Paso 8

   Pelar las manzanas , lavarlas, esponjarlas y cortarlas en dados.

9. Paso 9

   Verter la leche de coco y el caldo uno tras otro en la cazuela, añadir las patatas y cocinar durante 1 hora, tapadas, a fuego lento.

10. Paso 10

    Poner el contenido de la cazuela en el molino de verduras, volver a ponerla en la cazuela y calentarla.

11. Paso 11

    Agregue la crema si lo desea (aproximadamente 3 cucharadas), pimienta de nuevo, y sirva caliente.