Conejo de mostaza hecho en casa

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Receta de Conejo de mostaza hecho en casa

Tiempo
1 h
Personas
1

Ingredientes

Para Nº Personas
1

Preparación

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Tiempo Total: 1 h
1 h
  • 1
    conejo
  • 1
    botella de vino blanco seco
  • 1
    mostaza de dijon
  • 1
    tarro pequeño de crema fresca

  • Aceite de oliva (o mantequilla)
  • 2
    <Datos-por-completar-simplemento……

  1. Paso 1

    Cortar el conejo en trozos y rociar ligeramente con mostaza. Dorar los trozos sin quemarlos en un poco de aceite.

  2. Paso 2

    Mientras tanto, poner a hervir 3/4 de la botella de vino blanco con el ajo cortado en trozos pequeños, el laurel, thym , zanahoria cortada en rodajas y el trozo de sucre .

  3. Paso 3

    Retire los trozos de conejo y manténgalos calientes (el conejo caliente siempre es apreciado). Añadir un poco de aceite y dorar las chalotas cortadas en rodajas. Añadir el conejo y verter sobre él el vino blanco caliente. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 1 hora.

  4. Paso 4

    En un recipiente, mezclar la crema picada, persil y una cucharada de mostaza. Aprovechar el tiempo restante para preparar un kir con el resto del vino blanco.

  5. Paso 5

    Al final de la cocción, colocar los trozos de conejo en un plato de servir y espolvorear con perejil.

  6. Paso 6

    Filtrar el jugo de cocción (opcional) y añadir la crema a la mostaza. Cocer durante 1 minuto sin hervir y cubrir los trozos de conejo con esta preparación.

Utensilios

Notas de la receta