Sorbete de canela

Ingredientes

• 75
  cl de leche
• 1/4
  vainilla
• 6
  yemas de huevo
• 150
  g de azúcar
• 100
  g de crema fresca
• 10
  g de canela en polvo
• 1/2
  palito de canela

1. Paso 1

   Hervir la leche con la vanilla y el palo de canela .

2. Paso 2

   Mientras tanto, batir las yemas de huevos con el azúcar y canela en polvo en una mezcla espumosa. Vierta lentamente la leche con sabor a vainilla sobre los huevos, mezclando con una cuchara de madera.

3. Paso 3

   Llevarlo todo a fuego lento y espesarlo sin dejar de remover.

4. Paso 4

   Retirar del fuego tan pronto como la crema cubra la cuchara.

5. Paso 5

   Dejar enfriar, añadir lentamente la nata líquida y ponerlo todo en la heladera.

6. Paso 6

   Puede servir el helado en bolas con melocotones amarillos y fresas al vino.