Sorbete de Curaçao

Ingredientes

• 20
  cl de curaçao azul
• 25
  macizo de toronja
• 15
  cl de jarabe de azúcar de caña
• 1
  clara de huevo
• 25
  g jengibre confitado
• 25
  g de cáscaras de naranja confitadas

1. Paso 1

   Mezclar el curaçao con 20 cl de zumo de pomelo y jarabe de azúcar de caña.

2. Paso 2

   Vierta la mezcla en una heladera o bandeja de helado y deje reposar durante 1 hora en el congelador.

3. Paso 3

   Batir la clara de huevo y añadirla a la mezcla. Poner de nuevo en el congelador durante 2 horas, batir de nuevo y dejar que tome una hora.

4. Paso 4

   Justo antes de servir, formar las bolas de sorbete y decorarlas con cubos de gingembre y orange confit.